Cocina by Mr. Mus: Timbal de merluza

Bueno... ¿cuánto hace que no teníamos por aquí una receta rica rica, sana y bien presentada by Mr. Mus? Pues sí, he estado muy vaga con las publicaciones, pero venga... allá vamos.

¿Carne, pescado, qué os apetece? Ah, sí, hoy tocaba merluza, concretamente aquella que visteis en el post dedicado al Bigotes y sus emplatados. :)

Ingredientes (para 2 personas):

- dos rodajas de merluza

- medio calabacín

- un pimiento rojo, otro verde y otro amarillo, de esos gordotes, que nosotros compramos en un paquete con los tres.

- una cebolleta

- un chorrito de aceite de oliva

- una hoja de laurel

- anís estrellado (opcional)

- sal

Preparación:

Ponemos en un cazo agua a hervir con la hoja de laurel y un anís estrellado. Cuando hierva, añadimos un poquito de sal y metemos las rodajas de merluza. En 4 minutitos sacamos la merluza y dejamos enfriar.

Cortamos la cebolleta y los pimientos en juliana y ponemos todo en una sartén con un poco de aceite. Comenzamos con el fuego fuerte, le damos un par de vueltas a todo, salamos ligeramente y en seguida lo bajamos y dejamos pochar a fuego lento.

A continuación, cortamos el calabacín el láminitas y lo hacemos a la plancha con un poquito de aceite. Al sacarlo, lo colocamos en un plato con papel de cocina para quitar el poco aceite que tenga.

Ahora, con la merluza a fría y las manos bien limpitas, desmigamos el pescado con cuidado para que no se nos cuele ninguna espina.

Mirad qué arte tiene el Bigotes desmigando, jajaja.

Y, por fin, llega una de mis partes preferidas, ¡el emplatado! ;-)

Colocamos una hoja de papel de hornear sobre la bandeja del horno y encima colocamos un aro de emplatar de 10 centímetros de diámetro. En su fondo, ponemos una capa de láminas de calabacín.

Sobre el calabacín, pondremos otra capa más gruesa con merluza desmigada.

Tras esto repetimos la misma operación, primero con calabacín y luego con merluza, y encima de esto pondremos los pimientos y la cebolleta pochados. Quitamos el aro y ¡voilà!

Haremos lo mismo con el otro timbal (estamos haciendo dos, uno por comensal).

Cuando estén listos los dos, vamos al horno, simplemente para calentar. Para eso lo tendremos caliente a unos 160º y meteremos la bandeja 5 minutos. El pimiento soltará un poquito más de su jugo y el plato quedará estupendo.

En la foto lo véis acompañado de unas chips de verduras, pero es todo postureo... ;PPPP

Ya lo véis, muy fácil y ligero. Ahora hacedlo y decirme que también está rico, venga! :))))