martes, 10 de septiembre de 2013

Ahora sí que sí

Por fin. La esperadísima, la inigualable, la definitiva.... la receta de la ensalá de limón by Papámus.

Ingredientes (pongo las cantidades que podéis usar para hacer una ensalá de limón en casa, para compartir entre varios):

Un manojo de cebolla tierna (de esas que son tres, cuatro o cinco, según el tamaño). Si son pequeñas, mejor.
1 limón
2 huevos
Aceite
Sal (al gusto)
1 diente de ajo
Comino en grano (al gusto)
Agua

Preparación (ilustrada con las fotos del sábado):

Lo primero que hay que hacer es picar la cebolleta, que es la base de la ensalá.

Ensalá de limón 

La picaremos lo más fina posible; eso es la clave del éxito y lo que diferencia una gran ensalá de limón de una ensalá de limón cualquiera: No hay que encontrar trozos grandes de nada.

Ensalá de limón

Aquí es donde yo aporté mi granito de arena :D

 

y es que éramos muchos. ¡Hasta había una persona perfeccionando el picado con una tijera y dejándolo todo extremadamente fino!

Ensalá de limón

A continuación, una vez picada toda la cebolleta, hay que añadir el limón. Para eso, se pela, se exprime el jugo sobre la cebolleta y a continuación se pica la pulpa finísima para añadirla también. Ya tenemos lo básico.

Ensalá de limón

Lo siguiente será el huevo. Hay que cocerlos y ¿adivináis? Sí, picarlos finísimos también y añadir a la ensalá.

Ensalá de limón

Eso será lo básico, pero el majado es también fundamental. En un mortero, machacamos el ajo picado, los cominos y la sal, hasta que los cominos sean imperceptibles. Lo añadimos a la ensalá.

Ensalá de limón

A continuación, y en el mismo mortero para no dejar nada en él, vertemos agua fresca y la añadimos también. La cantidad es a ojo, procurando que no quede demasiado líquido. Queremos una ensalá, no una sopa.
Ensalá de limón

En el caso del sábado, el agua era agua pública de Las Perdigueras, pues la preparación de la ensalá iba acompañada de buenas reivindicaciones... ;P

Ensalá de limón

Para terminar, se echa un chorro de aceite. Abundante. O en palabras de Papámus: "Sed generosos".

Ensalá de limón

Último paso: remover bien y disfrutar. ¡Está deliciosa!

Ensalá de limón
Último apunte: Tened en cuenta que la ensalá de limón se come sin cubiertos, mojando media barra de pan, pero bueno... como es ensalada, ¡es light y guilty free! : P ¡Que aproveche!

21 comentarios:

  1. La apuntaré.
    Asoma por ahí jamón cocido o pavo, light, bien.
    Pero, y el fuet, también es light?!
    Besos y agua para todas.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Sí, sí, el fuet también es light!

      Eliminar
  2. Vaya descubrimiento, no sabía que existía esta receta. Desde luego parece fresquita, gracias por enseñarnos estas cositas tan ricas.
    Un beso enorme.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Está muy rica, de verdad, :)))))

      Eliminar
  3. Ursulinska10/9/13

    Ya sabemos de donde le viene a Mr Mus esa fijación suya por picarlo todo pequeñito pequeñito!! ;)
    Lo de la "media barra de pan" y light me ha sonado maravillosamente bien!! :P

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Jaajajajajjajaajaja.
      Jaaaaajajajajjaja.
      :P

      Eliminar
  4. Gracias por la receta, no se si la haré, ¿no es mucha cebolleta?. Saludos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Puede parecerlo así leído, pero luego, si está bien pequeñita, no da esa impresión ni mucho menos. Pruébalo y me cuentas!

      Eliminar
    2. La voy a preparar, pero solo porque me lo dices tú. Ya te contaré. A ver si mi novia después no me da un beso.

      Eliminar
  5. Esa camisa de lunares la tenía yo, me la regaló una amiga cuando cumplí 17, hace ya unos años. Un beso*

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Bershka 2006, ni más ni menos. Aunque yo la re-compré por 1 euro este año. :)))

      Eliminar
    2. Yo se la dí a mi madre, se me quedó pequeña :(

      Eliminar
  6. Apuntada! Necesito nuevas ideas!! Soy un desastre para picar pequeñito, voy a tener que esforzarme mucho !!

    ResponderEliminar
  7. Tipiti Tipitesa11/9/13

    Me imagino que en esos perolos tan rusticones, al aire libre y con un pan de pueblo, eso tiene que saber diviiiiino.

    ResponderEliminar
  8. Que pintaza! Pues yo seguro que la hago!

    ResponderEliminar
  9. No me tienta este menú, bueno el fuet sí ;) Eso sí,tu camisa me encanta.
    Besicos.

    ResponderEliminar
  10. yo quiero...¡¡¡yo quiero!!! Pero entonces el limón también se echa,¿no? muy picado pero se echa a la ensalada todo, no solo el jugo.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Sí, sí. El limón picadito todo!
      Si lo pruebas, cuéntame... ;)

      Eliminar
  11. ¡Que buena !
    Me la voy a hacer en tapita ,para probarla!

    ResponderEliminar
  12. ¿¿¿Mojando media barra???
    Vale

    ResponderEliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...