Por fin. La esperadísima, la inigualable, la definitiva.... la receta de la ensalá de limón by Papámus.
Ingredientes (pongo las cantidades que podéis usar para hacer una ensalá de limón en casa, para compartir entre varios):
Un manojo de cebolla tierna (de esas que son tres, cuatro o cinco, según el tamaño). Si son pequeñas, mejor.
1 limón
2 huevos
Aceite
Sal (al gusto)
1 diente de ajo
Comino en grano (al gusto)
Agua
Preparación (ilustrada con las fotos del sábado):
Lo primero que hay que hacer es picar la cebolleta, que es la base de la ensalá.
La picaremos lo más fina posible; eso es la clave del éxito y lo que diferencia una gran ensalá de limón de una ensalá de limón cualquiera: No hay que encontrar trozos grandes de nada.
Aquí es donde yo aporté mi granito de arena :D
y es que éramos muchos. ¡Hasta había una persona perfeccionando el picado con una tijera y dejándolo todo extremadamente fino!
A continuación, una vez picada toda la cebolleta, hay que añadir el limón. Para eso, se pela, se exprime el jugo sobre la cebolleta y a continuación se pica la pulpa finísima para añadirla también. Ya tenemos lo básico.
Lo siguiente será el huevo. Hay que cocerlos y ¿adivináis? Sí, picarlos finísimos también y añadir a la ensalá.
Eso será lo básico, pero el majado es también fundamental. En un mortero, machacamos el ajo picado, los cominos y la sal, hasta que los cominos sean imperceptibles. Lo añadimos a la ensalá.
A continuación, y en el mismo mortero para no dejar nada en él, vertemos agua fresca y la añadimos también. La cantidad es a ojo, procurando que no quede demasiado líquido. Queremos una ensalá, no una sopa.
En el caso del sábado, el agua era agua pública de Las Perdigueras, pues la preparación de la ensalá iba acompañada de buenas reivindicaciones... ;P
Para terminar, se echa un chorro de aceite. Abundante. O en palabras de Papámus: "Sed generosos".
Último paso: remover bien y disfrutar. ¡Está deliciosa!
Último apunte: Tened en cuenta que la ensalá de limón se come sin cubiertos, mojando media barra de pan, pero bueno... como es ensalada, ¡es light y guilty free! : P ¡Que aproveche!
La apuntaré.
ResponderEliminarAsoma por ahí jamón cocido o pavo, light, bien.
Pero, y el fuet, también es light?!
Besos y agua para todas.
Sí, sí, el fuet también es light!
EliminarVaya descubrimiento, no sabía que existía esta receta. Desde luego parece fresquita, gracias por enseñarnos estas cositas tan ricas.
ResponderEliminarUn beso enorme.
Está muy rica, de verdad, :)))))
EliminarYa sabemos de donde le viene a Mr Mus esa fijación suya por picarlo todo pequeñito pequeñito!! ;)
ResponderEliminarLo de la "media barra de pan" y light me ha sonado maravillosamente bien!! :P
Jaajajajajjajaajaja.
EliminarJaaaaajajajajjaja.
:P
Gracias por la receta, no se si la haré, ¿no es mucha cebolleta?. Saludos.
ResponderEliminarPuede parecerlo así leído, pero luego, si está bien pequeñita, no da esa impresión ni mucho menos. Pruébalo y me cuentas!
EliminarLa voy a preparar, pero solo porque me lo dices tú. Ya te contaré. A ver si mi novia después no me da un beso.
EliminarEsa camisa de lunares la tenía yo, me la regaló una amiga cuando cumplí 17, hace ya unos años. Un beso*
ResponderEliminarBershka 2006, ni más ni menos. Aunque yo la re-compré por 1 euro este año. :)))
EliminarYo se la dí a mi madre, se me quedó pequeña :(
EliminarApuntada! Necesito nuevas ideas!! Soy un desastre para picar pequeñito, voy a tener que esforzarme mucho !!
ResponderEliminarMe imagino que en esos perolos tan rusticones, al aire libre y con un pan de pueblo, eso tiene que saber diviiiiino.
ResponderEliminarQue pintaza! Pues yo seguro que la hago!
ResponderEliminarNo me tienta este menú, bueno el fuet sí ;) Eso sí,tu camisa me encanta.
ResponderEliminarBesicos.
yo quiero...¡¡¡yo quiero!!! Pero entonces el limón también se echa,¿no? muy picado pero se echa a la ensalada todo, no solo el jugo.
ResponderEliminarSí, sí. El limón picadito todo!
EliminarSi lo pruebas, cuéntame... ;)
Mmmmmmmmm
ResponderEliminar¡Que buena !
ResponderEliminarMe la voy a hacer en tapita ,para probarla!
¿¿¿Mojando media barra???
ResponderEliminarVale