Dame pan y dime tonto

La última de mis aventuras en la cocina y que tenía muchas ganas de emprender ha sido hacer pan.  Sólo tomo pan para desayunar, y ahora el Bigotes lo mismo, así que, en las últimas semanas, en lugar de comprar pan, lo hacemos. 

Para empezar, estamos probando, adaptando y perfeccionando la receta del pan milagro del blog Webos fritos, porque  el blog es una pasada, la receta tenía vídeo explicativo y  este pan lo planteaban, por lo fácil, el mejor para empezar a hacer pan.

Unos días nos ha salido con mejor miga y otros con mejor corteza, pero en general siempre ha estado buenísimo y pensamos seguir. Os lo recomiendo a los que todavía no os habéis atrevido con el mundo del pan y los que no tengáis instrumentos específicos para ello. Sólo hace falta un recipiente de pirex con tapa de unos 25 cm de diámetro y así es como lo hacemos nosotros...

INGREDIENTES:

310 gr harina de fuerza
175 gr de agua.
20 gr de aceite.
15 gr de levadura fresca
Una cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

Colocamos la harina en un bol y desmigamos la levadura fresca en el centro. Añadimos el agua y el aceite y mezclamos con una cuchara de madera. Añadimos la sal y mezclamos un poco más.

A continuación, cuando esté todo bien ligado, formamos una bola y la colocamos en una superficie de trabajo enharinada, donde la amasaremos unos diez minutos a mano o con una batidora con ganchos de amasar. (Yo lo hice con la amasadora la última vez y lo noté mucho en que el pan subió mucho más durante el levado.)

Ahora ya, hacemos una bola y lo colocamos en el recipiente de pirex. Espolvoreamos con harina y tapamos con un paño de cocina, donde ha de dejarse unos 75 - 90 minutos, hasta que doble su tamaño.

 

Pasado ese rato, retiramos el paño de cocina y cortamos con un cuchillo afilado cuatro cortes haciendo un cuadrado...

Ponemos la tapa al molde de pirex y lo metemos al horno, previamente precalentado a 220º durante unos 40 minutos.

Lo sacamos del horno y del pirex y lo dejamos enfriar.

En media hora lo cortamos en rebanadas y nos sentimos orgullosísimos de nosotros mismos.

¡Al congelador! :)))

 

Como somos experimentadores, a veces le añadimos alguna cosa, como el día de las fotos en las que llevaba cebollita frita. Todo queda bien. :)

El de las fotos fue nuestro segundo pan, hecho íntegramente a mano. Ahora, que ya hemos mejorado la miga con el amasado con los ganchos, el objetivo es conseguir que nos quede el pan más tostado, para lo que estamos probando a dejarlo más tiempo en el horno y destapando el pirex cuando ya sólo le quedan unos minutos de horneado...