La receta de las palmeras grandes

Desde que hago palmeritas de hojaldre en casa, y porque es una receta de cajón de madera de pino, me parece que todo el mundo sabe hacerlas. Sin embargo, cada vez que las llevo a algún sitio, la gente queda maravillada cuando cuentas cómo se hacen.

La última vez que hice palmeritas fue para Ursulinska y su esposo Mr. Aubergine, y –como era la primera vez que las hacía en este horno– me quedaron regular. Un poco feas y muy tostadas por debajo, aunque no fue nada muy importante, porque Mr. Aubergine cuatripitió! ;P.

Hay un montón de sitios en internet donde encontrar la receta de las palmeritas, pero no había visto todavía ninguno donde hicieran las grandes. Como me apetecía mucho probar, investigué un poquito, lo intenté y me quedaron genial, así que comparto la receta.

Ingredientes:
Dos láminas de hojaldre (yo siempre uso las de Lidl).
Azúcar blanca.
Un rodillo.
Un cuchillo grandote que corte bien
 y un horno. :)

Lo primero que hay que hacer es desenrollar las dos láminas de hojaldre. Son rectangulares. A continuación, vamos a cortar cada lámina por la mitad, a lo largo. Así tendremos cuatro tiras alargadas de hojaldre.

Una de esas tiras nos sobra (yo la usé para hacer saladitos). Haremos las palmeras con las otras tres.

Ahora, simplemente, cubrimos una tira de hojaldre con azúcar blanca abundante y pasamos el rodillo por encima para que se pegue un poco el azúcar.

A continuación, ponemos la segunda tira de hojaldre encima de la anterior y haremos la misma operación: cubrir de azúcar y pasar el rodillo.

Finalmente, haremos exactamente lo mismo con la tercera: ponerla encima, echar azúcar y pasar el rodillo.

Una vez hecho esto, hay que medir la tira de hojaldre (que ya es de tres capas) y marcar la mitad. Entonce cogeremos los dos extremos y los llevaremos hasta esa marca. Volvemos a cubrir de azúcar y pasamos el rodillo. (Como no tengo foto, os he hecho un dibujo con el dedo en el ipad jajaja.)

Una vez tengamos esto así, volvemos a doblar, juntando los dos extremos, consiguiendo un bloque al que le echaremos azúcar por encima y cortaremos en trozos de un centímetro de ancho, así...

 

Esas ya son nuestras palmeras, ¿veis?

Toca hornear. Para eso, hay que ponerlas en la bandeja del horno con suficiente separación, ya que crecerán mucho... En mi mini horno caben dos, y en uno grande cabrán unas tres o cuatro por bandeja.

 

Yo puse el horno de aire a 200 grados, y el tiempo lo miré a ojo. Controlé que se fueran dorando pero no mucho, pues me gusta el hojaldre más blando que crujiente, mmmmm.

Quedaron espectaculares y buenísimas. Pero buenísimas.