Carrot cupcakes

El lunes comí en Lolina una tarta de zanahoria que estaba de escándalo. Siempre me ha gustado la carrot cake y siempre había tenido ganas de hacer una, así que cuando vi en Comercial Mínguez unas zanahorias de azucar ideales para decorar una tarta me las tuve que llevar.

Obsesionada con el tema, indagué en la red hasta que di con la receta perfecta, casualmente en El rincón de Bea. Y digo casualmente porque ése es, en este momento, mi blog repostero de cabecera. Me parece que tiene las mejores recetas, sus tutoriales son geniales, y dan ganas de comprarse todos los artilugios del mundo mundial y recluirse en la cocina para siempre. 

Así que, sin esperar más, ayer pasé la tarde en faena. La receta que utilicé fue ésta, una carrot cake con especias (canela, jengibre y nuez moscada) con un sabor in-creíble. Hice la mismísima receta pero la horneé en moldes de cupcakes y luego les puse un frosting de queso que va a hacer las delicias de mis compañeros...  

Están riquísimos y me siento super orgullosa de ellos. Aunque me he dado cuenta de que quedan un poco cutres porque no tengo la boquilla que quiero para la manga pastelera, pero dadme tiempo!  :D